水烧到沸点温度就不会再升了

作者：张洪鸣

来源：阅读, 2021, (22): 40-41.

<正>在正常的气压下,水烧到将近100℃,就会沸腾起来了。也许你想,要是把火烧得更旺些,那么开水的温度该会超过100℃了吧?果真是这样吗?假设我们有一个特殊的温度计来测量开水的温度,你就会知道,不管怎样加大火力,温度计里的水银柱也不再上升了,还是停留在100℃。