<正>美食家聂风乔曾赋诗赞誉春日水鲜虎头鲨：“漫野甜香黄菜花，三春一品虎头鲨。汆汤剐片鳃帮肉，饱沃清鲜又几家。”菜花燃亮乡村，乡村处处流光溢彩，吉祥的村庄蓄满乡愁。此时的虎头鲨肉质肥美，故名“菜花鱼”。苏州称塘鳢鱼，杭州则叫土步鱼，苏中一带叫蒲鱼、虎头鲨。塘鳢鱼与螺肉、河虾、竹笋、春韭为江南五大春菜名鲜，成为春日水乡人家餐桌上的佳馔。塘鳢鱼清蒸、红烧、炖汤、油炸皆可。其通体瓦灰色，头和鳃都大，嘴阔而广，
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
