粮食已经成为当代资本主义的核心矛盾。现今似乎到处都是关于食物经济学、饮食社会学和食物体制的讨论,其中一些最重要的贡献源自马克思主义理论家。马克思是一位对资本主义政治经济以及对自然和社会新陈代谢有着敏锐观察的思想家,他提出了一套对19世纪中期、也就是历史学家们称之为"第二次农业革命"时期的英国工业食品体系详细成熟的批评。他不但研究了粮食的生产、分配和消费,而且还是第一个认为这些因素构成粮食体制变迁问题的思想家,自此食物体制成为资本主义食物体系探讨的中心问题。
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