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摘要
辐照是一种食品加工技术,广泛用于食品的抑芽、杀虫、杀菌等,近年来新冠肺炎疫情爆发和流行,辐照还被认为在食品检验检疫和疫情防控方面具有广阔的应用前景。随着辐照食品市场增长迅速,辐照食品出现一些问题,因此需要监督管理部门给与足够的重视。本文通过系统概述辐照食品的相关法规标准,分析了辐照食品存在的问题,提出监管建议,认为辐照工艺、辐照食品质量、辐照标识的管理是重点监管环节,有效监管这些重点环节,需要相关主管部门的共同努力。
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单位北京市疾病预防控制中心; 北京市预防医学研究中心
