基于4-CN沉淀法的食品H2O2可视化检测

作者：杨文瑞; 路迎雪; 颜妍; 陈彦博; 薛慧; 胡善文^*

来源：当代化工研究, 2023, (21): 68-70.

DOI：10.20087/j.cnki.1672-8114.2023.21.021

• 4-CN
• H2O2
• 可视化检测
• 试纸

目的：建立一种基于4-氯-1-萘酚(4-CN)沉淀反应的过氧化氢(H2O2)快速可视化检测方法。方法：在纸上负载修饰了辣根过氧化物酶(HRP)的石墨烯纳米材料，在HRP催化下，4-CN遇H2O2氧化生成紫色不溶物沉积。结果：在HRP催化作用下，随着H2O2浓度增加，颜色逐渐加深，色度分析结果与H2O2的浓度呈现良好的线性关系(R2>0.99)，关系方程为y=122.8-0.84x，为可视化检测提供了依据。结论：本研究建立了一种H2O2可视化快速检测方法，具有操作简便、快速、试剂易得等优点，为监测食品中H2O2水平提供了一种技术手段。

• 单位
  公共卫生学院; 福建医科大学