为什么动物能安全地吃生肉

作者：半泽

来源：阅读, 2021, (46): 46.

<正>野生食肉动物一直吃生肉,而且这么做已经数万年了。而人类在很久以前就开始将肉烤熟或蒸煮后才食用,这是因为人类更喜欢熟肉的味道,而且食用熟肉还可以保护肠胃。动物通常吃新鲜的生肉,肉是否被污染,时间因素非常重要。人类对肉中的微生物只有非常脆弱的耐受力,所以吃生肉会让我们容易生病。肉放得越久,危险的微生物就越多。把肉煮熟会杀死几乎所有的有害细菌和病毒。