超高效液相色谱法检测固体粉状保健品中豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇的含量

作者：杜茹芸; 徐红斌; 周耀斌^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7189-7193.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.020

• 保健品
• 豆甾醇
• 菜油甾醇
• β-谷甾醇
• 超高效液相色谱法

目的建立超高效液相色谱检测固体粉状保健品中豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇含量的分析方法。方法保健品经过KOH和乙醇的皂化反应,用乙酸调节pH至6.5～7.5,使用C18色谱柱(100mm×2.1mm,1.8μm),甲醇为流动相,等梯度洗脱,用光电二极管阵列检测器在204nm进行检测。结果本方法可以在10 min内完成3种植物甾醇的分离分析。3种植物甾醇线性范围为10～200 mg/L,线性相关系数均大于0.99。豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇的检出限分别为0.095、0.13、0.13 g/100 g (S/N=3),定量限分别为0.32、0.43、0.44 g/100 g (S/N=10),豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾低中高3种浓度的加标平均回收率分别为98.6%～102.9%、96.1%～101.9%和92.3%～98.7%, 6次重复性实验的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)均小于5%。结论该方法快速、简便、准确、灵敏,适合测定保健品中豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇的含量。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院