黄连、桑叶和金银花提取混合物对鸡蛋品质和氧化稳定性的影响

作者：闫洪祯; 袁媛; 石振琛; 王垣芳^*

来源：中国饲料, 2020, (18): 123-126.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20201831

• 中草药提取物
• 蛋鸡
• 蛋品质
• 氧化稳定性

文章旨在研究日粮添加黄连、桑叶和金银花提取物混合物对产蛋早期蛋鸡的鸡蛋品质和氧化稳定性的影响。试验选择28周龄、产蛋性能一致的海兰褐壳蛋鸡576只,随机分为3组,每组8个重复,每个重复24只。各组蛋鸡饲喂相同的玉米-豆粕型日粮,并在其中分别添加0、0.5%和1.0%的中草药混合提取物。饲喂42d后收集各组鸡蛋,分别在4℃环境下储存0、7和14d后用于分析蛋品质和氧化稳定性。结果 :日粮添加不同水平中草药混合物对鸡蛋在4℃储存2周后的蛋壳硬度、蛋壳颜色、蛋重、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位和蛋黄颜色均无显著影响(P> 0.05)。中草药添加水平为0.5%时,鸡蛋储存7d后,TBARS值较对照组显著降低16.07%(P <0.05)。鸡蛋储存7d后煮熟,对照组较0.5%和1.0%中草药组TBARS值显著提高了23.13%和13.84%(P <0.05)。0.5%和1.0%中草药组鸡蛋在储存0和7d后ABTS值显著高于对照组(P <0.05),而1.0%中草药组鸡蛋储存14d后ABTS值显著高于对照组和0.5%中草药组(P <0.05)。在同一中草药水平下,鸡蛋储存14d较0d后煮熟,ABTS值分别显著降低30.20%、20.19%和30.42%(P <0.05)。中草药添加水平为1%时,鸡蛋储存7d较0和14d的DPPH值分别显著提高10.33%和10.93%(P <0.05)。结论 :日粮添加以黄连、桑叶和金银花提取物的混合中草药添加剂对产蛋早期鸡蛋的氧化稳定性具有一定促进作用。

• 单位
  临沂市人民医院; 滨州医学院; 临朐县人民医院