揭开复合营养米的神秘面纱

作者：于伟洋; 乔丽萍; 田晓静; 路来风

来源：食品与健康, 2022, 34(09): 22-24.

• 面纱

<正>近年来,不少减肥者、糖尿病患者选择以复合营养米代替精米白面作为主食。那么,复合营养米究竟是何方神圣?真能解决“慢病”人群的健康饮食需求吗?·比“米”多一点·复合营养米也被称为营养强化米、工程米、挤压重组米、速食米、鲜榨米等,是以大米等谷物粉为主要原料,添加某些人体需要的营养物质,经挤压造粒制成的大米,旨在改善某些营养素缺乏。

• 单位
  西北民族大学; 天津科技大学