金牡丹片型花香红茶加工技术

作者：唐彬彬; 代详青; 曹坤根; 苏鑫

来源：农技服务, 2020, 37(11): 103-104.

• 茶叶
• 金牡丹
• 片型花香红茶
• 新工艺
• 加工技术

为拓宽贵州红茶产品类别,提高特征品种茶青利用率,以高香型金牡丹茶树品种的对夹叶(成熟叶片)为茶青原料,采用日光萎凋、浪青、自然萎凋、揉捻、发酵、烘干等技术加工成片型花香红茶,评审成品外形呈片状色泽红褐,内质汤色金黄明亮,滋味醇厚,花香馥郁持久,综合得分为92分。