甜玉米冷链物流现状及其发展趋势

作者：谢玉花; 宋洪波; 刘升; 贾丽娥; 高恩元

来源：食品与机械, 2014, 30(04): 142-145.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2014.04.037

• 甜玉米
• 冷链物流
• 预冷
• 冷藏
• 冷藏运输

甜玉米是一种含水量和含糖量高,呼吸旺盛,非常易腐的农产品。因此,甜玉米在高温下含糖量迅速下降,货架寿命极短。文章阐述国内外甜玉米采后商品化处理、预冷、冷藏、冷藏运输和冷藏销售等冷链物流的研究概况,针对甜玉米物流中的突出问题,提出冷链物流的建议,旨在为鲜食甜玉米的冷链物流保鲜技术提供参考。

• 单位
  哈尔滨商业大学; 福建农林大学; 建筑工程学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心