屠宰中影响肉产品质量安全的因素分析

作者：冷冰

来源：中国畜牧业, 2023, (16): 120-121.

<正>在畜禽的生长过程中，饲料质量直接影响其身体的健康状况。高质量的饲料能够提供充足的营养，满足畜禽身体发育的需求。然而，在畜禽屠宰过程中存在着一系列潜在的风险，可能对肉类产品造成污染，并对人类的健康构成威胁。这些风险包括食品安全问题，如细菌或病毒的感染，以及残留的药物或添加剂等。