食品中铅的方法研究

作者：姜帅; 刘帆

来源：现代食品, 2022, 28(03): 188-190.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.03.050

• 铅
• 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)
• 检出限
• 回收率

目前，食品中铅含量的测定方法主要有2个标准，即《食品安全国家标准食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）和《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）。本文选用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）为研究对象，从试验所得数据对该方法进行论述。

• 单位
  重庆市计量质量检测研究院