“黄”秋葵,让生活多彩

作者：孙希娟

来源：现代商业银行, 2018, (04): 109.

<正>黄秋葵,也被称为羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,种子可榨油。它原产于非洲,之后进入美洲和其他地区,20世纪初由印度引入中国。秋葵之所以被大多数人所称赞,的确有很多"过人之处"。秋葵含有果胶、牛乳聚糖,具有帮助消化、促进胃肠健康、保护皮肤和胃黏膜的作用。黄秋葵中含有胡萝卜素,也被称为"维生素A原",经常食用有益于视网膜健康,起到维护视力的作用。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半