浅析食源性疾病控制与餐饮食品安全管理

作者：张玲

来源：食品安全导刊, 2023, (09): 31-33.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.09.002

• 食源性疾病
• 疾病控制
• 餐饮食品
• 食品管理

食源性疾病是由食用携带致病元素的食物引起的，对人体危害极大，成为目前我国高度关注的公共卫生问题之一。在控制食源性疾病的过程中，从源头着手加强餐饮食品安全管理工作，在推动餐饮行业可持续发展的同时，对于构建和谐社会有着非常重要的现实作用。