气候变化下的食品安全属于环境学、生态学、经济学等多学科在内的交叉研究。文章采用CiteSpace文献计量方法，系统总结了食品安全和气候变化领域20年间SCI-E和SSCI收录的1441篇文献。研究发现相关研究进展分为三个阶段，即气候变化对食品安全的影响，气候-食品系统的形成，气候-食品系统下的利益相关者认知与策略。农业部门、食品安全和农业生态抗性是当前研究的三个热点；可持续发展、利益相关者认知和区域研究是未来研究的趋势。
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