1株腈水合酶产生菌株的筛选、鉴定及酶学特性

作者：张玉香; 韩平平; 李晋; 申杰; 李娜; 陈国忠; 张娟; 冯志彬^*

来源：食品工业科技, 2018, 39(23): 128-133.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.023

• 阿氏芽孢杆菌
• 腈水合酶
• 对羟基苯乙腈
• 酶学性质
• 底物特异性

从济宁农田土壤分离筛选产生腈水合酶的菌株,利用薄层层析法(TLC)初步判断产酶能力,液体发酵复筛测定酶活力,筛选到酶活力达到3.6 U/m L的菌株Jn-102。通过菌体形态及菌落特征、生理生化及16S rDNA序列分析鉴定菌株Jn-102为阿氏芽孢杆菌(Bacillus aryabhattai)。对其所产腈水合酶进行酶学性质分析,结果表明酶的最适反应温度和pH分别为50℃和7.0,在40℃以下和pH6.08.0范围内酶活力较稳定,具有较宽的底物谱,对芳香腈有较好的水合作用,以对羟基苯乙腈为底物时Km值和Vmax值分别为21.3 mmol/L和60.2μmol/(min·mg),Co2+和Mg2+等对酶活力有轻微的促进作用,而Zn2+对酶活力有强烈的抑制作用。阿氏芽孢杆菌Jn-102是1株腈水合酶活力较高的生产菌株,具有潜在的研究和应用价值。

• 单位
  生命科学学院; 鲁东大学