竹叶花椒挥发油析出物的波谱分析

作者：周孟焦; 何鑫柱; 陈凯; 康明; 梁晓峰^*

来源：食品工业, 2021, 42(11): 340-343.

• 竹叶花椒
• 挥发油
• 素油
• 晶体
• 成分分析

探究竹叶花椒挥发油的成分及其变化。以竹叶花椒为原料,采用水蒸气蒸馏法获得挥发油,冷却得到挥发油析出物,利用红外光谱、核磁共振波谱和气相色谱-质谱联用仪对挥发油析出物及素油进行谱学分析。竹叶花椒挥发油素油中共分离鉴定出49种化合物,主要有烯烃类、醇类、醛酮类、酯类物质等;晶体中共分离鉴定出36种,主要含芳樟醇和醛类物质。将竹叶花椒挥发油冷却,容易获得主要成分为芳樟醇的晶体析出物。

• 单位
  四川中医药高等专科学校; 西南科技大学