毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

作者：韩双艳; 崔堂兵; 林小琼; 吴虹

来源：广东农业科学, 2009, (8): 237-241.

DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.08.078

• 毛细管电泳
• 食品添加剂
• 检测

毛细管电泳(CE)具有样品预处理简单、可同时分离测定多组分等优点,在食品分析中的应用日益广泛.综述了近年来毛细管电泳在一系列食品添加剂,包括色素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等检测中的应用,重点是实际样品的分析.

• 单位
  华南理工大学