β-羟基-β-甲基丁酸钙安全性和有效性研究进展

作者：田林; 陈锦瑶^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(16): 6565-6572.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.16.036

• 羟基-β-甲基丁酸钙
• β-羟基-β-甲基丁酸
• 安全性评估
• 有效性

羟基-β-甲基丁酸钙(calciumβ-hydroxy-β-methylbutyrate,CaHMB)是β-羟基-β-甲基丁酸(β-hydroxy-β-methylbutyricacid,HMB)的钙盐。CaHMB已通过美国食品药品监督管理局(FoodandDrug Administration, FDA)的一般公认安全(generally recognized as safe, GRAS)认定和中国的新食品原料申请。近年来CaHMB在运动营养食品、特殊医学用途配方食品(Food for Special Medical Purpose, FSMP)中的应用逐渐增多。本文对CaHMB在毒理学研究和人群试食试验中的安全性及有效性进行综述,以期为其安全有效的应用提供依据。国内外批准使用情况、毒理学研究和人群试食试验均表明CaHMB的安全性较高。人群试食试验提示补充CaHMB可能具有一些有益的健康效应,包括增加老年人、艾滋病或癌症患者等的体重、瘦体组织、肌肉质量和力量,减少肌肉损伤以及在阻抗训练中增加耐力,在预防或改善肌肉减少等方面有较好的应用前景,但CaHMB对阻抗训练人群的有效性有待进一步研究。

• 单位
  四川大学; 公共卫生学院