黑鸭风味烤肠的研制

作者：陈兴; 盛本国; 李海龙; 陈红

来源：肉类工业, 2018, (09): 13-14.

• 黑鸭风味
• 烤肠
• 加工工艺

黑鸭风味烤肠麻香诱人,营养丰富,风味独特,深受广大年轻消费者的喜爱。以鸭肉和鸡肉为原料,制成黑鸭风味的烤肠,借鉴传统烤肠加工工艺和配方制作出的新口味烤肠制品。其产品质量符合要求,具有黑鸭烤肠的独特风味。