两个批次猴头菇脂肪油成分的分析

作者：李哲然; 汪巳卜; 肖婷; 王晓伟; 周雪^*; 陶玲^*

来源：贵州医科大学学报, 2022, 47(09): 1020-1024.

DOI：10.19367/j.cnki.2096-8388.2022.09.005

• 猴头菇
• 脂肪油
• 气相色谱-质谱联用
• 批次
• 提取
• 成分比较

目的 分析2个批次猴头菇脂肪油成分。方法 采用索氏提取法分别提取2个批次猴头菇脂肪油进行甲酯化，并计算产率；采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析鉴定其脂肪油的化学成分。结果 2批猴头菇脂肪油的提取率分别为6.38%和4.27%，共鉴定出43种成分，其中批次1(S1)鉴定出25种、相对百分含量为98.581%，批次2(S2)鉴定出38种、相对百分含量为98.432%;43个成分中酯类20种、烷类6种、羧酸类8种、烯类3种、酚类3种及酰胺类3种；2个批次猴头菇脂肪油中共有成分有20种，在20个共有成分中百分含量> 10%的成分为正十六酸（S1为13.464%,S2为18.934%）、油酸（S1为30.796%,S2为22.422%）及10E,12Z-十八碳二烯酸（S1为11.535%,S2为21.193%）。结论 不同批次的猴头菇中的脂肪油成分不尽相同，共有成分的含量也有所不同，在猴头菇脂肪油的质量控制与评价及其制剂的二次开发应注意这些特点。

• 单位
  贵州医科大学