高职乳制品加工与检测课程是一门实践性比较强的学科,课程主要内容是对乳制品加工与检测的理论知识和实践技术进行教学指导。乳制品加工与检测课程是食品加工专业学生的必修课,但在目前的教学中,出现教学质量不高、学生实践力差的问题,为加强乳制品加工与检测课程的实训教学效果,学校进行了一系列的改革与实践。该文主要对高职乳制品加工与检测课程实训教学的改革进行探索分析。
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