酸碱滴定法测定山楂炭中枸橼酸的含量

作者：王小永; 马丽; 周维维; 张征; 赵丽娜^*

来源：食品安全导刊, 2023, (10): 90-93.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.10.034

• 酸碱滴定法
• 山楂炭
• 枸橼酸
• 含量测定

目的：建立山楂炭中枸橼酸含量的测定方法。方法：以酚酞为指示液，用氢氧化钠滴定液(0.1 mol·L-1)滴定，测定山楂炭中总有机酸的含量，滴定结果以枸橼酸计。结果：收集的山楂炭饮片总有机酸的结果在4.25%～6.32%，方法精密度(RSD)为1.10%，回收率为96.9%。结论：本方法操作简便易行，精密度良好，可作为山楂炭中枸橼酸含量测定的方法。

• 单位
  承德医学院附属医院