发酵花生粕产品质量稳定性研究

作者：孙东伟; 初丽君; 徐会茹; 王珊珊; 张睿; 王晓玲; 李秋; 杜祖波

来源：粮食与食品工业, 2019, 26(01): 34-42.

• 发酵花生粕
• 质量
• 稳定性
• 有效期

本研究考察了发酵花生粕的产品质量在温度、湿度、光照等因素的影响下随时间变化的规律,为其生产、包装、贮存、运输条件和有效期的确定提供科学依据。结果表明:发酵花生粕易吸潮结块,应放置于干燥阴凉处,产品有效期大于12个月。

• 单位
  鲁花集团