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摘要
本发明公开了一种脉冲电场协同纤维素酶提取柚皮果胶的方法。该方法包括：将柚皮清洗切块,进行灭酶处理,浸泡在水中进行加热,以除去可溶性杂质和色素,洗涤,过滤,烘干,粉碎过筛,得到柚皮干粉；将柚皮干粉加入水中,混合均匀,得到分散液,调节分散液的pH为酸性,然后进行脉冲电场处理,得到处理液；将纤维素酶加入处理液中,然后加热进行酶解处理,得到酶解液；将酶解液抽滤,取滤液,然后旋转蒸发浓缩,醇沉,过滤取滤渣,漂洗滤渣,干燥处理,研磨得到所述柚皮果胶。本发明提供的柚皮果胶提取方法简单,先用脉冲电场破坏植物细胞壁,增加果胶溶出,再用纤维素酶酶解细胞壁中的纤维素,有利于促进果胶的提取和溶出。
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