猴头菌浸膏多糖及蛋白质含量测定方法的比较

作者：王新宇; 刘振华; 李影丹; 徐涵宇; 尚红梅; 宋慧^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2018, (21): 219-223.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.01.0445

• 猴头菌浸膏
• 多糖
• 蛋白质
• 苯酚-硫酸法
• 蒽酮-硫酸法
• 3,5-二硝基水杨酸法
• 福林酚法
• 考马斯亮蓝法

为了更好地控制猴头菌浸膏的质量,试验分别采用3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮-硫酸法和苯酚-硫酸法测定猴头菌浸膏中多糖的含量,分别采用福林酚法和考马斯亮蓝法测定猴头菌浸膏中蛋白质的含量,从中筛选出适合猴头菌浸膏的多糖及蛋白质含量的测定方法。结果表明:用蒽酮-硫酸法测定多糖含量时,结果高于其他两种方法,且稳定性、精密度、加标回收率、重复性的相对标准偏差(RSD)均小于5. 00%;用福林酚法测定蛋白质含量时,结果高于考马斯亮蓝法,且稳定性、精密度、重复性及加标回收率的RSD均小于5. 00%。说明蒽酮-硫酸法操作简便、稳定可行,是最适合测定猴头菌浸膏中多糖含量的方法;福林酚法操作简便、稳定可行,是最适合测定猴头菌浸膏中蛋白质含量的方法。

• 单位
  吉林农业大学; 吉林大学中日联谊医院; 生命科学学院