电感耦合等离子质谱（ICP-MS）在植源性农产品中的应用

作者：王艺蓉; 蔡滔; 张兴伦; 熊胜利; 赖飞; **; 李俊; 庞宏宇; 王志

来源：农业工程技术(温室园艺), 2022, 42(02): 93-94.

DOI：10.16815/j.cnki.11-5436/s.2022.02.057

• 电感耦合等离子质谱
• 植物源性农产品
• 检测技术

对食品中微量元素形态的分析以及对其生物有效性的研究，无论是对于食品的质量安全控制还是营养评价都有重要意义。该文首先阐述了ICP-MS在植源性农产品元素监测中的应用现状，然后说明了主流前处理方法、ICPMS监测模式和仪器应用条件，介绍了ICP-MS在元素形态分析上的应用，最后进行了相关展望，以期确保农产品安全。