安徽省农村寄宿制学校食堂卫生现状

作者：伍晓艳; 陶芳标; 陈钦; 郝加虎; 刘业勋; 苏普玉; 杨玲

来源：中国学校卫生, 2008, (9): 794-796.

DOI：10.3969/j.issn.1000-9817.2008.09.009

• 食品处理和加工
• 组织和管理
• 学生保健服务
• 农村卫生

目的 了解安徽省农村寄宿制学校食堂卫生现状,为制定适合安徽省农村寄宿制学校的食堂卫生管理措施提供依据.方法 在安徽省东西南北中5个地区,分别选取全椒县、岳西县、绩溪县、濉溪县及长丰县共25所农村寄宿制学校食堂主管领导进行访谈并进行现场观察与卫生学测评,内容包括学校食堂存在的问题及原因.结果 食堂卫生总体情况、食堂布局和卫生设施、食品生产和储存过程、从业人员卫生行为和原料采购、卫生管理等方面都难以

• 单位
  安徽医科大学; 公共卫生学院