驴乳及驴乳制品地方标准中脂肪指标的商榷

作者：李景芳; 何晓瑞; 徐敏; 陆东林^*

来源：新疆畜牧业, 2021, 36(01): 11-16.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2021.1.001

• 驴乳
• 驴乳制品
• 地方标准
• 脂肪含量

收集国内外有关驴乳化学成分的研究文献,通过对驴乳中脂肪含量及其影响因素的分析,结合新疆养驴业现状,对2017版新疆食品安全地方标准生驴乳、巴氏杀菌驴乳和驴乳粉3种产品标准中的"范围"描述、术语和定义以及脂肪含量指标要求,提出修改建议。