冻罗非鱼片生产中不同除菌措施效果对比分析

作者：李秋月

来源：食品安全导刊, 2016, (30): 115.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.30.084

• 冻罗非鱼片
• 除菌效果
• 效果对比分析

<正>罗非鱼是我国重要的出口水产品之一,冻罗非鱼片是罗非鱼主要加工出口产品,在水产品出口创汇方面具有重要作用,其安全性也倍受关注。然而,冻罗非鱼片在加工过程中极易发生微生物尤其是致病菌的二次污染,进而影响其食用安全性,我国冻罗非鱼片产品出口因微生物污染被不合格通报并拒绝进口的事件频频发生。因此探索制定一套针对冻罗非鱼片批量生产有效可行的除菌措施,对提高冻

• 单位
  海南省水产品质量安全检测中心