一种鱼油脱胶脱色方法

作者：李志刚; 杨博; 王永华; 陈华勇; 陆德林; 陈华

来源：2018-10-16, 中国, ZL201811200799.3.

本发明属于生物工程与食品技术领域,公开了一种鱼油脱胶脱色方法,包括以下步骤：(1)配置磷脂酶或/和脂肪酶浓度为1-5000U/mL的酶液,向酶液中添加可溶性盐、亲水性溶剂和鱼油,配成三液相体系；(2)将配置好的三液相体系置于搅拌条件下反应,反应结束后,静置或离心至分四层,收集最上层的鱼油相；(3)将鱼油相加入碱液,然后加入疏水性有机溶剂,静置后取上相,回收疏水性有机溶剂,取萃取上相为精制鱼油。本发明提供了一种利用酶与多液相结合同步从粗鱼油中脱胶、脱色的方法,使工艺得以简化,处理时间短,成本降低,经济可行。

• 单位
  华南理工大学