超声辅助表面活性剂提取咖啡生豆中绿原酸

作者：唐薇; 孙飞龙^*; 曹卓松; 杨柳; 宁景叶

来源：现代食品, 2018, (19): 180-184.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.051

• 绿原酸
• 聚乙二醇400
• 超声波提取
• 响应面

为优化咖啡生豆中绿原酸的提取工艺条件,采用超声波法、BBD中心组合实验和响应面法进行提取。从甲醇、乙醇、聚乙二醇200(PEG200)、聚乙二醇400(PEG400)和聚乙二醇600(PEG600)中优选出最佳提取剂为PEG400,最佳浓度为40%;通过单因素和BBD实验考察了3个因素的影响程度,经实验确定最佳工艺条件为:固液比1∶28(g/mL)、提取时间50min、提取温度60℃,绿原酸得率达到13.68mg/g,与响应曲面拟合所得方程的预测值13.6986mg/g符合良好,此模型合理可靠。这3个影响因素的主次顺序为固液比>提取温度>提取时间。

• 单位
  环境与化学工程学院; 西安工程大学