光照对‘金牡丹’生长及其茶叶品质的影响

作者：陈强

来源：茶叶, 2022, 48(04): 218-223.

• ‘金牡丹’
• 生长
• 品质
• 生化成分
• 高效栽培

‘金牡丹’作为一种优良的茶树品种，推广种植应用面积较广，是国家级良种。在良种基础上，结合良法栽培是实现优良种质提质增效的关键。光照在植物生长发育与品质调控中起到至关重要的作用。本试验以福建寿宁县2龄‘金牡丹’茶园为研究对象，探究了不同透光率处理下不同采摘时间‘金牡丹’茶树生长及其茶叶品质变化。结果表明：透光率对‘金牡丹’茶树生长影响显著，其中以80%透光率处理下的树高、冠幅、地径、分枝数、着叶数最大，而在60%～100%透光率范围内一芽二叶百芽重无明显差异。采摘时间不同，最适透光率也不同。在4月和9月采摘的茶叶，以80%～100%透光率下茶叶感官品质得分较高，花香平正、味醇，而7月则以60%透光率下的得分高，虽花香平淡，但味浓尚醇。透光率影响了茶叶中水浸出物、咖啡因、茶多酚、游离氨基酸的含量及酚氨比。其中，以游离氨基酸、酚氨比对透光率响应最为敏感，透光率越低，游离氨基酸含量越高，酚氨比越小。茶多酚含量与茶叶总抗氧化能力呈明显的正相关线性关系(R2=0.97),相较4月和9月，任一透光率下7月份采摘茶叶中茶多酚含量显著偏高。建议‘金牡丹’种植宜适度控制透光率，春、秋季透光率宜为80%,夏季宜为60%。