黑水虻幼虫氨基酸及其微量元素分析

作者：蔡腾; 李嘉希; 李志强; 毛洪; 李喜贵^*; 单体江^*

来源：环境昆虫学报, 2021, 43(03): 684-689.

• 黑水虻
• 幼虫
• 氨基酸
• 微量元素

黑水虻具有较高的营养价值,是一种重要的环境友好型资源昆虫。本研究采用凯氏定氮法、茚三酮柱后衍生离子交换色谱法和微波消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)等多种分析技术,测定了厨余垃圾饲喂的黑水虻幼虫蛋白质、氨基酸和微量元素的组成及含量。研究结果表明,黑水虻幼虫中蛋白质的含量为40.60 g/100 g。在测定的16种氨基酸中含量最高的是谷氨酸(GLU),含量为4.88 g/100 g,其次是天冬氨酸(ASP),含量为3.31 g/100 g;有7种氨基酸的含量超过2.00 g/100 g, 16种水解氨基酸的总和为36.16 g/100 g,必需氨基酸占总氨基酸含量的46.35%。从黑水虻幼虫中共检测出28种微量元素,其中钙元素的含量最高,为25 787 mg/kg,其次是K、Na、Mg和Fe,含量分别为7 684 mg/kg、1 358 mg/kg、964 mg/kg和317 mg/kg; Al、Zn、Sr和Mn的含量在20～100 mg/kg之间,其他微量元素的含量均在10 mg/kg以下。黑水虻幼虫中有害元素含量均低于限量,符合我国现行的饲料卫生标准GB 13078-2017。本研究为黑水虻幼虫资源的开发和利用提供了重要的理论依据。

• 单位
  广东省科学院; 华南农业大学; 四川汇达通机械设备制造有限公司; 广东省森林植物种质创新与利用重点实验室