浅谈如何提高“蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学”实验结果的可重复性

作者：邓祥宜; 程占云; 方雨婷

来源：农产品加工, 2019, (11): 116-120.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.037

• 生物化学实验
• 酶学性质
• 酶动力学
• 教学体会
• 实验重复性

为了提高"蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学"实验教学中实验结果的可重复性,在多年的教学中,找到了一些关键控制点:酶液制备与稀释、pH值梯度设置、体系混匀、反应时间及温度的科学控制等,提高了实验结果的可重复性。这些关键控制点也可为其他酶学实验的教学或科研工作提供参考。

• 单位
  武汉设计工程学院; 食品与生物科技学院