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摘要
以山楂叶为原料,采用传统热水提取法提取山楂叶多糖,在单因素试验基础上应用响应面法优化提取的最佳工艺,并对提取的山楂叶多糖的抗氧化性及其抑菌性进行研究。结果表明,山楂叶多糖的最佳提取工艺条件:以提取两次为前提,料液比1∶43 g/mL、提取时间2.2 h、提取温度93℃,山楂叶多糖的平均提取率为8.916%±0.005%。山楂叶多糖的抗氧化性结果表明,多糖质量浓度达到5.0 mg/mL时, ABTS+自由基的清除率为46.24%±0.26%,DPPH·自由基的清除率可达到70.18%±0.04%。抑菌试验结果表明,在最优的提取工艺条件下,山楂叶多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌都起到抑制作用。
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