我国餐饮服务食品中致病菌污染及检验现状分析

作者：徐潇; 甘辛; 崔生辉; 林兰

来源：中国药事, 2012, (06): 545-547.

DOI：10.16153/j.1002-7777.2012.06.005

• 餐饮服务食品
• 食源性致病菌
• 检验 restaurant food
• foodborne pathogens
• detection

目的为餐饮食品致病菌检验工作提供参考。方法整理分析国内外相关法规和文献。结果与结论目前我国餐饮服务食品中致病菌检验能力尚无法满足监管需求,应进一步加强餐饮服务食品致病菌检验能力的建设,开展致病菌溯源预警平台的研究,切实保护人民群众饮食安全。

• 单位
  中国食品药品检定研究院