乌贼墨抑制海洋鱼体腐败菌活性成分的分离

作者：师莉莎; 刘华忠; 钟杰平; 谢主兰; 乐小炎; 黄志成; 潘江球

来源：食品工业科技, 2012, (11): 120-123.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.047

• 乌贼墨
• 抑菌活性
• 相对分子量
• 光谱性质 squid ink
• antibacterial activity
• relative molecular weight
• spectrum

对乌贼墨中抑制海洋鱼体腐败菌活性成分进行了分离,并初步探讨了抑菌成分的理化特性。结果表明:乌贼墨粗提物经DEAE-纤维素和Sepharose 4B分离后获得具有较高活性的抑菌活性物质,分子量约为83589u,对四种海洋鱼体腐败菌(气单胞菌、黄杆菌、芽孢杆菌、肠杆菌)的平均抑菌率为62.36%。经紫外扫描(UV)和红外光谱(IR)分析,抑菌物质的主要成分为多糖。

• 单位
  广东海洋大学