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摘要
饮用水中的真菌具有一定的致病性、致敏性和致毒性，对人体健康和环境产生了负面影响.本文以饮用水中常见的三种曲霉（黑曲霉 Aspergillusniger、黄曲霉 Aspergillusflavus、烟曲霉 Aspergillus fumigatus）为研究对象，以紫外线作为消毒手段，研究其灭活效能及机制并就紫外控制曲霉光复活的效果进行了探讨.结果表明由于孢子尺寸、孢子色素、疏水性的不同，灭活结果出现了差异，三种曲霉孢子对紫外的抗性为：黄曲霉>黑曲霉>烟曲霉.此外，三者的灭活速率常数k符合Chick-Watson模型，其中黑曲霉，黄曲霉，烟曲霉的灭活速率常数k分别为0.027 cm2·mJ-1，0.026 cm2·mJ-1，0.031 cm2·mJ-1，大小顺序与灭活难度一致.紫外线通过穿透真菌孢子的细胞壁和细胞膜，阻断DNA复制和转录，最终造成细胞膜损伤以及胞内ROS水平的升高，灭活后的孢子呈现出明显凹陷并且表面表现出褶皱.三种曲霉孢子的光复活率和最大存活率：黑曲霉>黄曲霉>烟曲霉，三种曲霉的光复活差异是由于其胞内的光解酶的数量和活性差异引起.
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