食品包装污染物双酚类物质在食品模拟体系中的迁移规律研究

作者：冯怡; 汪仕韬; 卫荣; 胡建; 鲍洋; 刘海楠; 姚卫蓉

来源：食品科学, 2013, (05): 101-106.

• 食品包装材料
• 内涂层
• 双酚类物质
• 食品模拟物
• 迁移
• 迁移模型 food packaging material
• inner coating
• bisphenol compounds
• food simulants
• migration
• migration model

采用4种食品模拟物包括超纯水、30 g/L乙酸水溶液、10%乙醇水溶液和异辛烷对食品金属罐中4种双酚物(包括双酚A、双酚F、双酚A二缩水甘油醚和双酚F二缩水甘油醚)迁移情况进行研究,并建立半经验的双酚物迁移规律数学模型。结果表明:4种双酚物同时在10%乙醇溶液中出现最大迁移,且贮存温度和时间对迁移量变化有显著影响。根据模拟实验得到的迁移数据和Fick第二定律建立数学模型,初步确定扩散系数DP,再根据DP估计得到包材的特征参数AP的范围为35.38~48.48。

• 单位
  江阴市产品质量监督检验所; 江南大学