浅谈食品微生物检验中菌落总数和大肠菌群测定注意事项

作者：傅志丰; 周鹤; 许文蓓

来源：食品安全导刊, 2019, (26): 34-36.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.26.019

• 食品微生物检验
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 注意事项

当今,食品安全问题已经成为关系广大人民群众健康利益的重大问题,我国食品安全问题形势严峻,引起了国家的高度重视,其中食品微生物污染问题历年来居于食品不合格问题的前列。本文就食品微生物学检验中常检项目菌落总数和大肠菌群测定应注意的事项进行分析与探讨,希望对同行有所借鉴。