基于高分辨率溶解曲线分析鉴别食品中的3种李斯特氏菌

作者：岳苑; 周梦诗; 徐娟; 李睿; 何利华; 赵飞; 张建中; 龚杰^*

来源：现代食品科技, 2020, 36(06): 285-171.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.1176

• 高分辨率熔解曲线
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 伊氏李斯特氏菌
• 英诺克李斯特氏菌
• 食品

本研究利用高分辨率熔解曲线的方法,以iap基因为靶标新设计一对引物同时鉴别单增李斯特氏菌、伊氏李斯特氏菌和英诺克李斯特氏菌,其余14种常见食源性病原微生物扩增为阴性结果,单增李斯特氏菌和伊氏李斯特氏菌的检出限为10个拷贝,英诺克李斯特氏菌的检测限为50个拷贝。本研究对78份样品进行HRM-realtimePCR法、GB4789.30-2016和SN/T1870-2016(荧光PCR法)的检测,并对3种方法的检测结果进行统计学分析。结果显示:HRM法和国标方法、HRM法和荧光PCR法的检测结果之间存在统计学差异,国标方法和荧光PCR法检测结果之间无统计学差异。本研究建立的基于HRM-real time PCR法检测3种李斯特氏菌的方法快速高效、特异性好、成本低,适用于食品中李斯特氏菌的日常检测和监管。

• 单位
  中国疾病预防控制中心传染病预防控制所; 传染病预防控制国家重点实验室; 公共卫生学院; 武汉科技大学