紫外分光光度法测定实验室培养的食用菌中铁的含量

作者：叶兆伟; 李尽哲; 殷东林; 刘柱明; 王德芝

来源：广东微量元素科学, 2016, 23(02): 20-23.

DOI：10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2016.02.002

• 紫外可见分光光度法
• 食用菌
• 铁

对香菇、杏鲍菇、平菇、蛹虫草、茶薪菇、花菇、金针菇、白灵菇、黑木耳、鸡腿菇中微量元素铁的含量进行了测定,为进一步研究提供依据。食用菌粉碎、消化后配制成溶液,用邻二氮菲作显色剂,使用UV-1901型双光束紫外可见分光光度计在510 nm处测定各样品的吸光度,进而计算出样品中微量元素铁的含量。结果显示,黑木耳、香菇、白灵菇中铁含量丰富,分别为(175.74±0.136 8)、(159.54±0.037 2)、(126.68±0.152 4)μg/g,10种食用菌中铁含量有显著性差异(P<0.05)。

• 单位
  信阳农林学院