生鲜肉制品作为典型的易腐产品,其流通过程依赖于高效可靠的冷链物流。因此,本文聚焦于生鲜肉制品的冷链物流过程风险管理,面向冷链物流的过程进行风险识别和评价,有针对性地提出有效地风险防控策略,试图降低风险事件发生频率,提升生鲜肉制品的食品安全和冷链物流效率。
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