龙岩市市售食品中副溶血性弧菌的污染调查

作者：袁丹茅; 金建潮

来源：职业与健康, 2007, (21): 1943-1944.

• 副溶血性弧菌
• 食源性疾病

目的了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况,为有针对性地防治提供依据。方法监测市售的生肉、熟肉制品、水产品、冰淇淋、生奶及奶制品、生食蔬菜等。结果从6类590件食品中,检出副溶血性弧菌64株,阳性率为10.8%;水产品和生肉受污染较严重,污染率分别为23.3%和16.5%。结论龙岩市市售水产品及生禽、畜肉存在着副溶血性弧菌污染。应加强监督监测工作,规范加工、销售等环节的卫生条件,加强卫生宣教工作,防止病从口入,严防食源性疾病的发生。