有色稻米种质及环境因素对其色泽影响的研究进展

作者：黄紫萱; 熊艳珍; 马慧琴; 程建峰^*

来源：湖北农业科学, 2021, 60(03): 5-10.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.03.001

• 水稻(Oryza sativa L.)
• 有色稻米
• 稻种资源
• 环境因素
• 色泽

有色稻米(Oryza sativa L.)是一种优异的稻种资源,因糙米麸皮内的色素成分差异而具有特殊的食味和药用价值。从光照(光质、光照强度和光照时间)、温度、水分、矿质元素和土壤pH等环境因素方面综述了其对有色稻米色泽的影响,为今后的相关研究和技术推广提供理论基础及技术参考。

• 单位
  江西农业大学