纤维素酶法提取柑橘皮果胶

作者：苏艳玲; 郝更新; 赵红梅

来源：晋中学院学报, 2009, (03): 68-70.

• 果胶
• 柑橘皮
• 提取方法
• 纤维素酶 pectin
• orange pericarp
• extraction methods
• cellulase

本试验采用酶法提取柑橘皮果胶,研究了温度、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响.结果表明,在pH4.6的磷酸氢二钠—柠檬酸缓冲液的提取效果最佳,其最佳提取条件为:温度为37℃、加酶量0.1 U/g、料液比1:20、提取时间4 h,其提取率达到了6.109%.

• 单位
  晋中学院; 集美大学