河南省豆制品中甲醛次硫酸氢钠使用状况调查与思考

作者：贾斌; 任红; 王铁良; 王会峰

来源：农产品加工(学刊), 2007, (11): 79-80.

• 豆制品
• 甲醛次硫酸氢钠
• 社会调查 soybean food
• rongalite
• society research

调查了2005年—2007年河南省市场上豆腐、豆腐皮和腐竹等3种豆制品中甲醛次硫酸氢钠的使用情况。结果显示,豆腐和豆腐皮中添加的甲醛次硫酸氢钠较少,而腐竹中的添加量不容乐观。

• 单位
  农业部农产品质量监督检验测试中心