牛肝菌菜谱

作者：周玲

来源：食用菌, 2021, 43(05): 78.

<正>牛肝菌拌花生仁原料:牛肝菌180 g,花生仁100 g,葱白丁20 g,川盐、味精、香油、八角、生姜块各适量。制作:牛肝菌去蒂洗净,改刀成丁;将花生仁入锅,加清水、八角、净生姜块(拍破)、川盐,煮至熟而入味,捞入盘内;将牛肝菌入沸水锅中焯水至熟,捞入盘内,加葱白丁、味精、香油、川盐拌匀即成。